《良配陈皮》新书首发，“古籍手账”教你吃对陈皮

5月9日，古籍手账在江门市新会区第五届“梁启超文化月”系列活动启动仪式上，良配文化工具书《良配陈皮》在新会书院正式发布。陈皮该书依托国家图书馆馆藏珍贵文献整理编撰，新书其中大量兼具历史文物性、教吃学术资料性和艺术代表性的对陈善本古籍为首次公开，系统梳理了新会陈皮从宋代至今的古籍手账历史渊源、炮制技艺与食疗良方。良配

作为广东三宝之一，新会陈皮是新书国家地理标志保护产品。2025年全产业链总产值达283亿元，教吃连续三年位居中国区域农业产业品牌影响力指数TOP100第一位。对陈为深耕本土文化根脉、古籍手账打造特色文化名片，良配广东邑祥陈皮有限公司联合国家图书馆出版社共同推出《良配陈皮》，陈皮将启超文化与陈皮文化深度融合，让传统文化在时代生活中焕发新机、相融共生。

据出版方代表、新会陈皮油配制技艺传承人、广东邑祥陈皮有限公司总经理余瑞霞介绍，该书创作缘起于2023年梁启超诞辰150周年系列活动，“梁启超先生曾任京师图书馆馆长，京师图书馆即国家图书馆前身，而新会又是梁启超先生故乡。这份双重渊源让我们与国图一拍即合。”

《良配陈皮》采用手账本形式，按二十四节气编排，以色彩变化展现陈皮从青涩小胎柑到大红柑的完整生命周期。书中收录上百种经典药膳方，均源自国图馆藏，并进行了通俗化转译，读者可读、可记、可实操、可收藏。编撰团队还联合国图古籍专家，历时两年精筛上千册文献，重点考据《本草纲目》等经典医籍，并组建非遗传承人、中医药师团队层层把关，确保内容严谨、实用。

“我们希望读者一翻开书，就能跟着时节学习陈皮养生知识，学会陈皮药膳方，在家煲汤、泡茶时都能用得上。”余瑞霞表示，这本书让古籍智慧走进当代生活，正是梁启超“汲古润今”主张的生动实践，也是推动传统文化创造性转化、创新性发展的鲜活注脚。

余瑞霞还就陈皮鉴别、储存及日常搭配等实用知识进行了分享。“以《良配陈皮》为起点，我们会继续努力，争取把陈皮知识带进更多家庭、更多场景。”她透露，未来可能推出更轻量化的科普手册、亲子阅读内容、节气养生套装等，继续深化新会陈皮文化传播工作。

撰文/摄影：黄绍侦

【作者】 黄绍侦

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端